Unsere Kakaobohnen stammen aus ethischen und nachhaltigen Quellen und werden liebevoll zu reiner Schokolade verarbeitet, wobei nur Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker und sonst nichts verwendet werden!

 

Wir produzieren so bewusst und verantwortungsvoll wie wir nur können. Wir verwenden Naturstrom, recyceln, und kaufen bevorzugt lokal und saisonal ein.

 

Wir kaufen unsere Bohnen von sorgfältig ausgewählten Lieferanten und Landwirte in der Umgebung, um den besten Edelkakao zu produzieren und die wirtschaftliche Entwicklung zu unterstützen.

 

Gemeinsam können wir uns von Kinderarbeit, Sklaverei und anderen schädlichen Umständen abwenden, die üblicherweise in der Kakao-Massenindustrie angewendet werden, und unsere Branche auf dem Weg zu einer besseren Zukunft unterstützen.

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Wichtige Informationen zu unsere Schokolade

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Vegan?
Ja, viele unserer Pralinen sind vegan. Wir verwenden einfache, ursprüngliche Rezepte mit wenigen Zutaten. Unsere preisgekrönte Zitronenpraline besteht aus Zitronenschale, Zitronensaft und unserer dunklen Schokolade – so simpel ist das. Alle unsere dunklen Schokoladetafeln sind ebenfalls vegan. Sie bestehen ausschließlich aus Kakao und Zucker.

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Zucker?
Wir verwenden Rübenzucker aus Österreich – den nachhaltigsten Zucker, den es gibt. Keine Probleme mit Arbeitsbedingungen, Abholzung oder hohem Wasserverbrauch und keine langen Transportwege um die Welt. Zudem ist er ein wichtiges Produkt für österreichische Bauern, das wir gerne unterstützen. Übrigens, in unseren Pralinen gibt es keinen zugesetzten Zucker – nur die Schokolade enthält Zucker, und im Vergleich zu anderen Couverturen hat unsere Schokolade deutlich weniger Zucker.
Zuckeralternativen, die stark verarbeitet sind, einen starken Eigengeschmack haben oder sogar Verdauungsprobleme wie Durchfall verursachen können, sehen wir nicht als ehrliche oder natürliche Zutaten für unsere Produktion. Für uns zählt Qualität und Authentizität.

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Fair Trade oder besser?
Unsere Bohnen sind nicht Fair Trade zertifiziert, weil uns das nicht weit genug geht. Wir wären froh, wenn die Industrie zumindest diese Standards akzeptieren würde, aber das passiert leider nicht. Als kleiner Produzent gehen wir einen Schritt weiter: Wir wissen genau, woher unsere Bohnen kommen, achten auf nachhaltige Anbaumethoden und zahlen faire Preise direkt an die Bauern.

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Rohkakao
Im Marketing hört man oft den Begriff „Rohkakao“. Um ehrlich zu sein, wissen wir gar nicht genau, was damit gemeint ist. Die Verarbeitung bei handwerklicher Schokoladenherstellung ist ganz einfach: Die Bohnen werden gereinigt, geröstet (wichtig für die Geschmacksentwicklung) und in einer Melangeure fein vermahlen. Die Bohnen werden im Ursprungsland fermentiert und an der Sonne getrocknet. Bei all diesen Schritten – Fermentierung, Trocknung, Röstung und Vermahlung – werden Temperaturen von über 42 Grad Celsius erreicht. Und genau diese 42 Grad sind in der „Rohkakao-Welt“ die magische Grenze.
Wir glauben an ein ehrliches Produkt und an Transparenz über Herkunft und Zutaten. So kann Schokolade ein besonderes Erlebnis sein – mit verantwortungsvollem Genuss und einem guten Gewissen.