BEAN TO BAR

SCHOKOLADENMANUFAKTUR

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Chocolatier Marieke

Im verträumten Weinviertel, am Fuße der Staatzer Klippe werden die feinsten Pralinen und Konfekte hergestellt.
In ihrer Pralinenmanufaktur kreiert Marieke pure 
Geschmackserlebnisse aus frischen Zutaten. Nachhaltigkeit und vor allem auch Saisonalität und Regionalität sind da groß geschrieben.

 

Im Oktober 2011 hat sie ihre Schokoladenmanufaktur ZART Pralinen & Café eröffnet. Dort stellt sie alles mit viel Liebe in reiner Handarbeit und ohne Konservierungsmittel her. Schokoherzen mit flüssigem Karamell, Pralinen mit Lavendel aus eigenem Anbau, aber auch die Produkte von Spitzenwinzer aus der Gegend finden ihren Weg in die Kreationen von ZART.

 

Für den Verkauf vor Ort finden nicht nur lokale Kunden ihren Weg nach Staatz, so kommt auch mancher von weit her gereist für die köstlichen Pralinen und feinen Konfekten. Auch Großkunden lassen hier maßgeschneiderte Schokoladekreationen entstehen.

(Foto: © Daniel Gollner)

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Chocolate Maker Emile

Mann von Marieke und Genie hinter der bean to bar Schokolade ist Emile Wijne.
Seit 2015 bäckt er nicht nur die Kuchen für das Café, sondern macht von der Bohne weg die Schokolade in der Manufaktur. 

Als wahrscheinlich größter chocolate maker Europas mit seinen 2,03 Meter ist er einfach zu erkennen auf Events, wo er Ihnen gerne alles erzählt über Kakao und seine Arbeitsweise.

 

Emile ist zuständig für den Ankauf unserer ausgezeichneten Kakaobohnen und steht in direktem Kontakt mit unseren Lieferanten.

Da ihm Qualitätsentwicklung der Kakaoindustrie als Ganzes wichtiges ist, probiert er als Mitglied der academy of chocolate seinen Beitrag dazu zu leisten und diese nachhaltig zu verbessern.

 

Eine interessante doch ausbalancierte Auswahl an Kakaobohnen kombiniert mit Kreativität und Innovation sind das Erfolgsrezept für seine preisgekrönte Arbeitsweise.

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“There is nothing better than a friend, unless it is a friend with chocolate.” 

Schokolade Hochgenuss

"Versteckt" im Grünen

In der Schokoladenmanufaktur werden nicht nur Schokolade und Pralinen erzeugt und zum Verkauf angeboten, sondern man findet da auch ein kleines aber feines Kaffeehaus. Man kann dort in einem angenehmen Ambiente Kaffee oder Tee mit Pralinen oder hausgemachten Mehlspeisen genießen.

 

Nimm dir die Zeit zum Genießen! Ganz alleine mit einer Zeitung, miteinander in einem gutem Gespräch, oder zur Erholung von einer Wanderung oder Radtour in unserer schönen Umgebung. Bei uns kommen Sie immer zu Recht.

 

Natürlich dürfen die Weine aus dem Weinviertel nicht fehlen, wir schenken Ihnen auch gerne ein Achtel von unseren Lieblingsweinen ein.

 

Contact us

KONTAKT (at) ZARTPRALINEN.AT / TEL: +43 664 59 33 414

BURGRING 17, 2134 STAATZ
(Eingang bei am Sportplatz 10)

BETRIEBSURLAUB  5. Juli bis 5. August


Öffnungszeiten jeden Mittwoch, Freitag, Samtag 14:00 - 17:00.
Sonntagöffnung in Juli : 4. Juli  (14:00 - 17:00)

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The Beans

QUALITY CACAO FROM AROUND THE GLOBE​

In cacao, much as in wine, the variety and the terroir give the beans a distinct flavour. In industrial chocolate this flavour is blended to make everything taste the same. We want to give you the flavours of the bean, of the origin, of the soil it grew on. Therefor we gently roast the beans, grind and melange them with just sugar (organic Austrian sugar) and a bit of cocoa butter are added, nothing else.


If you taste a 70% Kokoa Kamili bar and a 70% La Dalia Tenor bar you can be sure that there is 70% cacao beans in the chocolate. And the difference in taste is the difference between the beans and their terroir